El chef catalán afincado en Ronda, Benito Gómez, que dirige desde hace años el restaurante Bardal, ha lograno renovar otro año más sus dos estrellas Michelin para este establecimiento gastronómico, situado en el centro de la ciudad.
Bardal va mucho más allá de una propuesta gastronómica. Es la cocina interpretada cada día, a cada minuto, por Benito Gómez y su equipo. Sin ataduras ni anclajes a discursos prefabricados. Elaboraciones y productos a veces del entorno y a veces del otro confín del continente, porque en Bardal el relato no es otro que aquello que sucede a diario en las cocinas.
La renovación de las dos estrellas de la Guía Michelin tuvo lugar en la gala que se celebró anoche en el recinto Sohrlin Andalucía, reunió a los mejores cocineros, sumilleres y personal de sala de la hostelería y hotelería española, en un evento en el que la prestigiosa publicación, referencia mundial en la gastronomía, entregó sus famosas estrellas a 306 restaurantes del país, de los que 16 mantuvieron sus tres estrellas, 37 lograron dos y 253 mantuvieron o conquistaron su nueva estrella, como fue el caso del restaurante malagueño Palodú, de Cristina Cánovas y Diego García.
Málaga no ha perdido ninguna sigue siendo la provincia de Andalucía con más restaurantes de Estrellas Michelin. En total, son ya doce las estrellas Michelin que adornan el firmamento gastronómico malagueño.
Con esta última distinción se reafirma el creciente protagonismo de la provincia en la alta cocina y su consolidación como uno de los destinos gastronómicos más importantes de España.
Palodú se une a los otros grandes restaurantes malagueños que ya lucen la estrella Michelin, como Bardal, Blossom, Kaleja, José Carlos García Restaurante, Sollo, Skina, Messina, Nintai, y Back.
