[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"\u002F2019\u002F10\u002F26\u002Fcultura-y-sociedad\u002Fel-chef-david-canca-lleva-la-gastronomia-rondena-a-china-con-su-restaurante-beso":3},{"data":4,"extensions":234},{"post":5,"ultimaHora":110,"profesionales":223},{"title":6,"excerpt":7,"content":8,"date":9,"modified":10,"commentCount":11,"featuredImage":12,"categories":17,"tags":22,"videoYoutube":32,"author":33,"acfOpinion":39,"seo":40,"relatedByTags":43},"El chef David Canca lleva la gastronomía rondeña a China con su restaurante Beso","\u003Cp>El local ha abierto sus puertas en Chongqing, la mayor ciudad del interior del país y la que más crece del mundo, con 33 millones de habitantes\u003C\u002Fp>\n","\u003Cp>Para los más 33 millones de habitantes de Chongqing, en China, ya es posible \u003Cstrong>degustar el rabo de toro a la rondeña\u003C\u002Fstrong> sin moverse de su ciudad. Y ello gracias al último proyecto del chef David Canca Becerra, natural de Ronda, que acaba de abrir en esta ciudad asiática las puertas de su nuevo restaurante, Beso.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>En este establecimiento, el cocinero apuesta totalmente por acercar la gastronomía española a la población china, con una propuesta en la que, como no podía ser de otra forma, su Ronda natal también está representada.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>“Es un proyecto desarrollado totalmente con base gastronómica española, en la que el 60% de la carta es \u003Cstrong>un guiño a la cocina andaluza y malagueña\u003C\u002Fstrong>”, explica el chef, afincado en Estepona. Además del rabo de toro, los comensales pueden disfrutar productos como el pulpo, las sardinas, el jamón y otros platos tradicionales de la cocina sureña.\u003C\u002Fp>\n\u003Cfigure id=\"attachment_79707\" aria-describedby=\"caption-attachment-79707\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\">\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2019\u002F10\u002FIMG_20191014_224213_703.jpg\">\u003Cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-79707\" src=\"https:\u002F\u002Fwww.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2019\u002F10\u002FIMG_20191014_224213_703-300x200.jpg\" alt=\"Enseñando el arte de cortar jamón.\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2019\u002F10\u002FIMG_20191014_224213_703-300x200.jpg 300w, https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2019\u002F10\u002FIMG_20191014_224213_703-768x513.jpg 768w, https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2019\u002F10\u002FIMG_20191014_224213_703-750x500.jpg 750w, https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2019\u002F10\u002FIMG_20191014_224213_703.jpg 824w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \u002F>\u003C\u002Fa>\u003Cfigcaption id=\"caption-attachment-79707\" class=\"wp-caption-text\">Enseñando el arte de cortar jamón.\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Cp>Chongqing es la mayor ciudad del interior del país. Está considerada como \u003Cstrong>una de las urbes que más crecen en el mundo\u003C\u002Fstrong>, a razón de 4.000 nuevos habitantes cada semana. Ahora, la cocina rondeña ha encontrado en ella una enorme e inesperada ventana de promoción, gracias al trabajo de David Canca.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Esta es la segunda aventura que Canca pone en marcha China, donde ya previamente ya se había convertido en todo un \u003Cstrong>embajador de la gastronomía española y andaluza\u003C\u002Fstrong> con el restaurante Dos Cielos.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Pero, lejos de darse por satisfecho, el chef sigue \u003Cstrong>trabajando en nuevas ideas\u003C\u002Fstrong> para promocionar en esta lejana región los sabores más tradicionales de su tierra. El próximo proyecto, adelanta, será crear una escuela de hostelería en 2020.\u003C\u002Fp>\n","2019-10-26T16:35:01","2019-10-26T17:20:40",0,{"node":13},{"sourceUrl":14,"altText":15,"caption":16},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2019\u002F10\u002FIMG_20191007_191500.jpg","El cocinero rondeño, junto a uno de los trabajadores de su nuevo restaurante.","\u003Cp>El cocinero rondeño, junto a uno de los trabajadores de su nuevo restaurante.\u003C\u002Fp>\n",{"nodes":18},[19],{"name":20,"slug":21},"Cultura y Sociedad","cultura-y-sociedad",{"nodes":23},[24,26,29],{"name":25,"slug":25},"china",{"name":27,"slug":28},"david canca","david-canca",{"name":30,"slug":31},"gastronomía","gastronomia",null,{"node":34},{"name":35,"slug":36,"description":32,"avatar":37},"Antonio Moreno","antonio",{"url":38},"https:\u002F\u002Fsecure.gravatar.com\u002Favatar\u002F9c7092b1c1d0a2cbc680c42f16ea6688af6e62e51c01185324585fc954cbb9d2?s=96&d=mm&r=g",{"autorDelArticuloDeOpinion":32,"imagenDelAutorDelArticuloDeOpinion":32},{"title":41,"metaDesc":42},"El chef David Canca lleva la gastronomía rondeña a China con su restaurante Beso - Diario Ronda","",[44,55,66,77,88,99],{"title":45,"uri":46,"date":47,"featuredImage":48,"categories":51},"Los vinos de Ronda destacan en el salón internacional VINOBLE de la mano de Sabor a Málaga","\u002F2026\u002F06\u002F01\u002Fronda\u002Flos-vinos-de-ronda-destacan-en-el-salon-internacional-vinoble-de-la-mano-de-sabor-a-malaga","2026-06-01T13:59:06",{"node":49},{"sourceUrl":50,"altText":42},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002Fc8352379-ebb8-4b96-86d9-efad07bfe1ee.jpg",{"nodes":52},[53],{"name":54},"Ronda",{"title":56,"uri":57,"date":58,"featuredImage":59,"categories":63},"Sabor a Málaga convierte el recinto Ángel Harillo en el mayor escaparate gastronómico de la provincia","\u002F2026\u002F05\u002F15\u002Fronda\u002Fsabor-a-malaga-convierte-el-recinto-angel-harillo-en-el-mayor-escaparate-gastronomico-de-la-provincia","2026-05-15T17:05:55",{"node":60},{"sourceUrl":61,"altText":62},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F05\u002Fferia-sam-ronda-2.jpg","Representación del Ayuntamiento de Ronda en la feria Sabor a Málaga. Foto: Diputación de Málaga.",{"nodes":64},[65],{"name":54},{"title":67,"uri":68,"date":69,"featuredImage":70,"categories":74},"La Cimada engalana sus calles para revivir la tradición de las Cruces de Mayo","\u002F2026\u002F05\u002F14\u002Fronda\u002Fla-cimada-engalana-sus-calles-para-revivir-la-tradicion-de-las-cruces-de-mayo","2026-05-14T16:40:02",{"node":71},{"sourceUrl":72,"altText":73},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F05\u002F14052026-Presentacion-del-cartel.jpeg","Presentación del cartel de las Cruces de Mayo de la Cimada.",{"nodes":75},[76],{"name":54},{"title":78,"uri":79,"date":80,"featuredImage":81,"categories":85},"Ronda recupera su legado ganadero con la inauguración de la Real Feria de 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