[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"\u002F2018\u002F04\u002F27\u002Fcomarca\u002Fjubrique-acogio-la-tercera-jornada-del-taller-de-cocina-con-castanas-que-ofrecio-el-chef-raul-sanchez":3},{"data":4,"extensions":240},{"post":5,"ultimaHora":115,"profesionales":229},{"title":6,"excerpt":7,"content":8,"date":9,"modified":9,"commentCount":10,"featuredImage":11,"categories":16,"tags":21,"videoYoutube":36,"author":37,"acfOpinion":43,"seo":44,"relatedByTags":47},"Jubrique acogió la tercera jornada del Taller de Cocina con Castañas que ofreció el chef Raúl Sánchez","\u003Cp>Los vecinos participantes aprendan a elaborar distintos platos cuyo ingrediente estrella es la castaña de la mano de prestigiosos cocineros, que se desplazan hasta el municipio con tal fin\u003C\u002Fp>\n","\u003Cp>El municipios serrano de Jubrique ha acogido la tercera jornada del Taller de Cocina con Castañas, iniciativa organizada por el Ayuntamiento de esta localidad y la Universidad Rural Paulo Freire – Serranía de Ronda – CDR Montaña y Desarrollo, mediante la cual se pretende que la docena de inscritos aprendan a elaborar distintos platos cuyo ingrediente estrella es la castaña de la mano de prestigiosos cocineros, que se desplazan hasta el municipio con tal fin.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El taller de cocina está compuesto de cuatro sesiones, habiéndose celebrado la primera de ellas hace dos semanas con la participación de Federico Baglietto, profesor de la Escuela de Hostelería de Benahavís. La pasada semana fue el turno de Mariano Ruiz, jefe de cocina del restaurante ‘La Fructuosa’ de Gaucín y en el día de ayer impartió el taller Raúl Sánchez, responsable de cocina del restaurante “Audalázar” de Atajate, un reconocido establecimiento que lleva 15 años ofreciendo sus servicios en el Valle del Genal. Sánchez explicó a los participantes el proceso de elaboración de tres platos: hojaldre de langostinos al curry con hummus de garbanzos y castañas, solomillo ibérico con salsa de Oporto, castañas y setas shiitake sobre noodles y, de postre, brownie de harina de castañas con trozos de este fruto acompañado de crema de Baileys. La cuarta y última sesión del III Taller de Cocina con Castañas será protagonizada por Benito Gómez, jefe de cocina del restaurante “Bardal”, que recientemente ha sido galardonado con una Estrella Michelín.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Raúl Sánchez destacó la animada participación de todos los inscritos y el buen ambiente durante el desarrollo del taller y recordó que, al terminar de cocinar y al igual que en jornadas anteriores, todos tuvieron la oportunidad de degustar las elaboraciones y de deleitarse con sus magníficos aromas, texturas y sabores.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Pese a que la castaña es el fruto más característico del Valle del Genal y un elemento fundamental para la economía de Jubrique y de los municipios del entorno debido a que muchas familias obtienen una parte de sus ingresos anuales gracias a su comercialización, en la gastronomía de la zona no es habitual el uso de este producto. Por ello, la puesta en marcha de este taller de cocina tiene como uno de sus objetivos el de poner en valor la castaña en la gastronomía local, hecho que contribuirá a que se establezca una cocina propia, singular y diferenciada respecto a otras comarcas. Una vez finalice el III Taller de Cocina con Castañas se diseñará un recetario con los platos elaborados con la intención de que esté a disposición de todos los vecinos y visitantes.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Por último, Raúl Sánchez añadió que una manera muy interesante de dinamizar la comarca y de crear empleo en el Valle del Genal sería que se apostara por emprender algún tipo de actividad empresarial destinada a la elaboración de productos derivados de la castaña, como por ejemplo la harina, lo que facilitaría la labor de los hosteleros, panaderos y\u002Fo establecimientos de comestibles del entorno a la hora de poner en valor este producto propio de alto valor culinario.\u003C\u002Fp>\n","2018-04-27T10:42:10",0,{"node":12},{"sourceUrl":13,"altText":14,"caption":15},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2018\u002F04\u002Fcastana-cocina.jpg","Un momento de la tercera jornada del taller de cocina con castaña celebrado en Jubrique.","\u003Cp>Un momento de la tercera jornada del taller de cocina con castaña celebrado en Jubrique.\u003C\u002Fp>\n",{"nodes":17},[18],{"name":19,"slug":20},"Comarca","comarca",{"nodes":22},[23,26,28,30,33],{"name":24,"slug":25},"castañas","castanas",{"name":27,"slug":27},"cocina",{"name":20,"slug":29},"comarca-2",{"name":31,"slug":32},"Genal","genal",{"name":34,"slug":35},"Jubrique","jubrique",null,{"node":38},{"name":39,"slug":40,"description":36,"avatar":41},"Diario Ronda","lvronda",{"url":42},"https:\u002F\u002Fsecure.gravatar.com\u002Favatar\u002Fc864faddefdd2a866d52bd7b6a9c6164ba89c434a6771e24e1849e677d244e5d?s=96&d=mm&r=g",{"autorDelArticuloDeOpinion":36,"imagenDelAutorDelArticuloDeOpinion":36},{"title":45,"metaDesc":46},"Jubrique acogió la tercera jornada del Taller de Cocina con Castañas que ofreció el chef Raúl Sánchez - Diario Ronda","",[48,58,69,80,91,103],{"title":49,"uri":50,"date":51,"featuredImage":52,"categories":55},"Jubrique celebra el 40 aniversario de la fundación de su Banda Municipal de Música","\u002F2026\u002F03\u002F02\u002Fcomarca\u002Fjubrique-celebra-el-40-aniversario-de-la-fundacion-de-su-banda-municipal-de-musica","2026-03-02T17:56:36",{"node":53},{"sourceUrl":54,"altText":46},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F03\u002FDSC03608.jpg",{"nodes":56},[57],{"name":19},{"title":59,"uri":60,"date":61,"featuredImage":62,"categories":66},"Jubrique organiza la XI edición de su Concurso de Aguardiente","\u002F2025\u002F12\u002F16\u002Fcomarca\u002Fjubrique-organiza-la-xi-edicion-de-su-concurso-de-aguardiente","2025-12-16T17:54:30",{"node":63},{"sourceUrl":64,"altText":65},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2018\u002F12\u002Fjubrique-aguardiente.jpg","El concurso de aguardiente es una fiesta muy singular.",{"nodes":67},[68],{"name":19},{"title":70,"uri":71,"date":72,"featuredImage":73,"categories":77},"Gran ambiente en la sexta edición del Hashtag Castañas de Jubrique","\u002F2025\u002F11\u002F25\u002Fcomarca\u002Fgran-ambiente-en-la-sexta-edicion-del-hashtag-castanas-de-jubrique","2025-11-25T21:09:47",{"node":74},{"sourceUrl":75,"altText":76},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F11\u002FDSC03493-1.jpg","Durante la jortnada se degustaron diferentes platos elaborados con castañas.",{"nodes":78},[79],{"name":19},{"title":81,"uri":82,"date":83,"featuredImage":84,"categories":88},"Jubrique celebra este fin de semana el encuentro gastronómico ‘Hashtag Castañas’","\u002F2025\u002F11\u002F19\u002Fcomarca\u002Fjubrique-celebra-este-fin-de-semana-el-encuentro-gastronomico-hashtag-castanas","2025-11-19T18:45:21",{"node":85},{"sourceUrl":86,"altText":87},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F11\u002Farc_452298_g.jpg","Se podrán degustar platos elaborados con este producto serrano.",{"nodes":89},[90],{"name":19},{"title":92,"uri":93,"date":94,"featuredImage":95,"categories":99},"Marwan, Aslándticos, Retrovid, Mario Ezno y Xispazo, invitados al II Festival de Poesía y Música Abolongo de Jubrique","\u002F2025\u002F08\u002F06\u002Fronda\u002Fmarwan-aslandticos-retrovid-mario-ezno-y-xispazo-invitados-al-ii-festival-de-poesia-y-musica-abolongo-de-jubrique","2025-08-06T13:34:53",{"node":96},{"sourceUrl":97,"altText":98},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F08\u002Fabolongo-previo.jpg","El festival de música arranca este jueves en el municipio serrano.",{"nodes":100},[101],{"name":102},"Ronda",{"title":104,"uri":105,"date":106,"featuredImage":107,"categories":111},"Jubrique se prepara para vivir su X edición del tradicional Concurso de Aguardiente","\u002F2024\u002F12\u002F23\u002Fsin-categoria\u002Fjubrique-se-prepara-para-vivir-su-x-edicion-del-tradicional-concurso-de-aguardiente","2024-12-23T18:54:55",{"node":108},{"sourceUrl":109,"altText":110},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2024\u002F12\u002FDSC_1241.jpg","La elaboración de aguardientes es una de las costumbres de Jubrique.",{"nodes":112},[113],{"name":114},"Sin categoría",{"nodes":116},[117,129,140,151,162,173,184,196,207,218],{"title":118,"uri":119,"date":120,"categories":121,"featuredImage":125},"Ronda acogerá en julio dos espectáculos de circo y danza dentro de la Red Andaluza de Teatros Públicos","\u002F2026\u002F06\u002F30\u002Fcultura-y-sociedad\u002Fronda-acogera-en-julio-dos-espectaculos-de-circo-y-danza-dentro-de-la-red-andaluza-de-teatros-publicos","2026-06-30T16:53:24",{"nodes":122},[123],{"name":124},"Cultura y Sociedad",{"node":126},{"sourceUrl":127,"altText":128},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002F260630_Red-Andaluza-Teatros-Malaga-Julio--scaled.jpg","Dos bailarines descalzos interpretando una pieza de danza.",{"title":130,"uri":131,"date":132,"categories":133,"featuredImage":136},"La piscina municipal de Alpandeire inicia la temporada de verano","\u002F2026\u002F06\u002F30\u002Fcomarca\u002Fla-piscina-municipal-de-alpandeire-inicia-la-temporada-de-verano","2026-06-30T16:41:41",{"nodes":134},[135],{"name":19},{"node":137},{"sourceUrl":138,"altText":139},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002F10-1-1.jpg","Vista de la piscina de Alpandeire. Foto: José Antonio Gallardo Pérez.",{"title":141,"uri":142,"date":143,"categories":144,"featuredImage":147},"La Academia Golden presentará su espectáculo solidario ‘Una noche de cine’ a beneficio de Proyecto Hombre","\u002F2026\u002F06\u002F30\u002Fronda\u002Fla-academia-golden-presentara-su-espectaculo-solidario-una-noche-de-cine-a-beneficio-de-proyecto-hombre","2026-06-30T14:33:12",{"nodes":145},[146],{"name":102},{"node":148},{"sourceUrl":149,"altText":150},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002FRebeca-Munoz-y-Martha-Perez.jpeg","Rebeca Muñoz y Martha Pérez.",{"title":152,"uri":153,"date":154,"categories":155,"featuredImage":158},"El Ayuntamiento saca a licitación el local comercial de la nueva estación de autobuses de Ronda","\u002F2026\u002F06\u002F30\u002Fronda\u002Fel-ayuntamiento-saca-a-licitacion-el-local-comercial-de-la-nueva-estacion-de-autobuses-de-ronda","2026-06-30T14:21:06",{"nodes":156},[157],{"name":102},{"node":159},{"sourceUrl":160,"altText":161},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002F30062026-Vista-de-la-nueva-estacion-de-autobuses.jpeg","Vista de la nueva estación de autobuses.",{"title":163,"uri":164,"date":165,"categories":166,"featuredImage":169},"Ronda inmortaliza la solidaridad de ‘Paco Cantinflas’ dando su nombre al nuevo parque de Las Sindicales","\u002F2026\u002F06\u002F30\u002Fronda\u002Fronda-inmortaliza-la-solidaridad-de-paco-cantinflas-dando-su-nombre-al-nuevo-parque-de-las-sindicales","2026-06-30T14:08:51",{"nodes":167},[168],{"name":102},{"node":170},{"sourceUrl":171,"altText":172},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002F98d8958b-54ba-4416-9783-6ab48c67f083.jpg","instante exacto posterior al descubrimiento oficial de la placa conmemorativa.",{"title":174,"uri":175,"date":176,"categories":177,"featuredImage":180},"CCOO afirma haber logrado paralizar el cierre de la oficina de Correos de la barriada UE-19 en Ronda","\u002F2026\u002F06\u002F30\u002Fronda\u002Fccoo-afirma-paralizar-el-cierre-de-la-oficina-de-correos-de-la-barriada-ue-19-en-ronda","2026-06-30T13:41:19",{"nodes":178},[179],{"name":102},{"node":181},{"sourceUrl":182,"altText":183},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002FWhatsApp-Image-2026-06-30-at-13.39.04.jpeg","Dos ciudadanos haciendo uso de la oficina de Correos en la barriada UE-19.",{"title":185,"uri":186,"date":187,"categories":188,"featuredImage":192},"El rondeño Alejandro Cantos representará a Sevilla en el certamen nacional de Míster España","\u002F2026\u002F06\u002F30\u002Fdeportes\u002Fel-rondeno-alejandro-cantos-representara-a-sevilla-en-el-certamen-nacional-de-mister-espana","2026-06-30T12:26:25",{"nodes":189},[190],{"name":191},"Deportes",{"node":193},{"sourceUrl":194,"altText":195},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002FWhatsApp-Image-2026-06-30-at-11.54.23-1.jpeg","Alejandro Cantos posando para una sesión fotográfica.",{"title":197,"uri":198,"date":199,"categories":200,"featuredImage":203},"Dos personas resultan heridas tras volcar el vehículo en el que viajaban en un carril de acceso al barrio de San Francisco","\u002F2026\u002F06\u002F29\u002Fronda\u002Fdos-personas-resultan-heridas-tras-volcar-el-vehiculo-en-el-que-viajaban-en-un-carril-de-acceso-al-barrio-de-san-francisco","2026-06-29T22:35:32",{"nodes":201},[202],{"name":102},{"node":204},{"sourceUrl":205,"altText":206},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002FIMG_7233.jpeg","Momento en el que bomberos u policías locales trasladan en camilla a uno de los heridos.",{"title":208,"uri":209,"date":210,"categories":211,"featuredImage":214},"Un vecino destinará los 2.000 euros del premio de APYMER a los preparativos de su inminente boda","\u002F2026\u002F06\u002F29\u002Fronda\u002Fun-vecino-destinara-los-2-000-euros-del-premio-de-apymer-a-los-preparativos-de-su-inminente-boda","2026-06-29T18:48:26",{"nodes":212},[213],{"name":102},{"node":215},{"sourceUrl":216,"altText":217},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002F45263772-e5d0-40b0-8224-f30ab9b06988.jpg","El ganador de los 2.000 euros realizando sus compras en una de las tiendas de deportes locales.",{"title":219,"uri":220,"date":221,"categories":222,"featuredImage":225},"La Diputación invierte dos millones de euros en un nuevo centro de tratamiento de biomasa en Yunquera","\u002F2026\u002F06\u002F29\u002Fcomarca\u002Fla-diputacion-invierte-dos-millones-de-euros-en-un-nuevo-centro-de-tratamiento-de-biomasa-en-yunquera","2026-06-29T15:25:59",{"nodes":223},[224],{"name":19},{"node":226},{"sourceUrl":227,"altText":228},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002F29062026-biomasa-yunquera-diputacion-2.jpg","Visita a la zona de acopio de madera de la nueva planta forestal de la Sierra de las Nieves.",{"nodes":230},[231],{"title":232,"uri":233,"featuredImage":234,"acfOpinion":237},"El dolor no siempre empieza donde duele","\u002F2026\u002F04\u002F10\u002Fprofesionales\u002Fel-dolor-no-siempre-empieza-donde-duele",{"node":235},{"sourceUrl":236},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F04\u002FuBHBj7FCiM3pngbbIYCC7XTSDjGSanO5bwWMDpzgFkhdBZpcSFMgPz-HIkA3oR8okUerFWJCNvOf1QWLediTtguUw0B8axSgGBiN0RkT3gPg7Whyao7Vi4hI2P4P7xGQtwf0dJlSOqYdPi0o7NspBk1K2ROczjfl5URukyvPSc9F-MQyAUar2XeJgKF1d8Pm.jpeg",{"autorDelArticuloDeOpinion":238,"imagenDelAutorDelArticuloDeOpinion":239},"Profisium","https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F11\u002Fprofisium-opinion.jpg",{"debug":241},[242],{"type":243,"message":244},"DEBUG_LOGS_INACTIVE","GraphQL Debug logging is not active. To see debug logs, GRAPHQL_DEBUG must be enabled."]