[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"\u002F2018\u002F01\u002F18\u002Fcomarca\u002Fpan-de-castana-hecho-en-pujerra":3},{"data":4,"extensions":237},{"post":5,"ultimaHora":113,"profesionales":226},{"title":6,"excerpt":7,"content":8,"date":9,"modified":10,"commentCount":11,"featuredImage":12,"categories":17,"tags":22,"videoYoutube":35,"author":36,"acfOpinion":42,"seo":43,"relatedByTags":46},"El auténtico pan de castaña, hecho en Pujerra","\u003Cp>La panadería ‘La Pujerreña’ elabora de manera artesanal desde hace tres años el único pan de castaña, una delicia gastronómica\u003C\u002Fp>\n","\u003Cp>La panadería ‘La Pujerreña’ elabora de manera artesanal desde hace tres años el auténtico pan de castaña, una delicia gastronómica que, según ha indicado Carlos Llamero, propietario del negocio, “es un producto único que no tengo constancia que se haga en ningún otro punto de Andalucía”.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Llamero ha explicado que el pan de castaña se elabora de forma parecida al pan tradicional, aunque la principal diferencia radica en que, aparte de hacerse con harina de trigo y de centeno, se le añade también harina de castañas y castaña fresca, entre otros ingredientes. Hasta llegar a conseguir este producto único la panadería ‘La Pujerreña’ tuvo que modificar varias veces la receta dada la dificultad de que el pan “subiera” al llevar harina de castañas.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Por otro lado, Carlos Llamero ha hecho hincapié en que su novedoso pan está elaborado con castañas recolectadas exclusivamente en el Valle del Genal puesto que, tras realizar pruebas con frutos de otras zonas, ha comprobado que el sabor que le proporciona la castaña del entorno no se lo aportan otras de distinto origen, “posiblemente porque en el sur de España la mayor cantidad de horas de sol hacen que la castaña sea más dulce”.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El pan de castaña tiene una calidad excelente y un sabor único, dulce y, a la vez, un poco amargo, se caracteriza por saciar mucho, por lo que se puede comer solo, y es ideal para acompañar carnes de caza. El panadero ha añadido que los clientes que han tenido la oportunidad de degustar el producto quedan muy satisfechos y repiten y que también elaboran una variedad en la que le añaden pepitas de chocolate.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>La panadería ‘La Pujerreña’ ha comenzado a comercializar el pan de castaña por el entorno, aunque esporádicamente el propietario ha enviado a otras zonas, como por ejemplo Asturias o Madrid. En un futuro se espera dar a conocer esta exquisitez en otros puntos, donde a buen seguro será bien acogida. El pan de castaña tiene la particularidad de que no puede ser producido durante todo el año, ya que al estar la castaña fresca incluida en su receta la elaboración se limita al periodo que va desde septiembre hasta enero.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Por último, Carlos Llamero ha querido poner en valor las múltiples posibilidades de un fruto como la castaña en la gastronomía, “aunque lo habitual y lo tradicional es consumirla en fresco o tostada, la castaña tiene muchas propiedades y puede utilizarse como ingrediente para elaborar un sinfín de productos y platos”.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\n","2018-01-18T10:34:13","2018-01-18T10:36:24",0,{"node":13},{"sourceUrl":14,"altText":15,"caption":16},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2018\u002F01\u002Fpan-castana.jpg","La Panaderia 'La Pujerreña', en pleno Valle del Genal.","\u003Cp>La Panaderia ‘La Pujerreña’, en pleno Valle del Genal.\u003C\u002Fp>\n",{"nodes":18},[19],{"name":20,"slug":21},"Comarca","comarca",{"nodes":23},[24,26,29,32],{"name":21,"slug":25},"comarca-2",{"name":27,"slug":28},"Genal","genal",{"name":30,"slug":31},"pan de castaña","pan-de-castana",{"name":33,"slug":34},"Pujerra","pujerra",null,{"node":37},{"name":38,"slug":39,"description":35,"avatar":40},"Diario Ronda","lvronda",{"url":41},"https:\u002F\u002Fsecure.gravatar.com\u002Favatar\u002Fc864faddefdd2a866d52bd7b6a9c6164ba89c434a6771e24e1849e677d244e5d?s=96&d=mm&r=g",{"autorDelArticuloDeOpinion":35,"imagenDelAutorDelArticuloDeOpinion":35},{"title":44,"metaDesc":45},"El auténtico pan de castaña, hecho en Pujerra - Diario Ronda","",[47,58,69,80,91,102],{"title":48,"uri":49,"date":50,"featuredImage":51,"categories":55},"Pujerra presenta la XXII edición de su tradicional Fiesta de la Castaña","\u002F2025\u002F10\u002F17\u002Fcomarca\u002Fpujerra-presenta-la-xxii-edicion-de-su-tradicional-fiesta-de-la-castana","2025-10-17T14:51:55",{"node":52},{"sourceUrl":53,"altText":54},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F10\u002FDSC_8821.jpg","Durante la fiesta se degustas exquisitos productos elaborados con castaña.",{"nodes":56},[57],{"name":20},{"title":59,"uri":60,"date":61,"featuredImage":62,"categories":66},"Pujerra será sede el trail de la Gran Vuelta al Valle del Genal","\u002F2025\u002F09\u002F25\u002Fcomarca\u002Fpujerra-sera-sede-el-trail-de-la-gran-vuelta-al-valle-del-genal","2025-09-25T18:43:50",{"node":63},{"sourceUrl":64,"altText":65},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F09\u002FDSC_0010.jpg","La Gran Vuelta discurre por los parajes más bellos del Valle del Genal.",{"nodes":67},[68],{"name":20},{"title":70,"uri":71,"date":72,"featuredImage":73,"categories":77},"Bosques y salud en los castañares de Pujerra","\u002F2025\u002F05\u002F12\u002Fcomarca\u002Fbosques-y-salud-en-los-castanares-de-pujerra","2025-05-12T22:52:40",{"node":74},{"sourceUrl":75,"altText":76},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F05\u002FFlorent-Prunier-2-2.jpg","Gran parte de las actividades se realizaron en los castañares de Pujerra.",{"nodes":78},[79],{"name":20},{"title":81,"uri":82,"date":83,"featuredImage":84,"categories":88},"Numerosos aficionados participan en Pujerra en las V Jornadas Micológicas ‘Setas de Primavera’","\u002F2025\u002F03\u002F17\u002Fcomarca\u002Fnumerosos-aficionados-participan-en-pujerra-en-las-v-jornadas-micologicas-setas-de-primavera","2025-03-17T19:27:00",{"node":85},{"sourceUrl":86,"altText":87},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2025\u002F03\u002FDSC01030.jpg","Aficionados de toda partes han participado en estas jornadas micológicas.",{"nodes":89},[90],{"name":20},{"title":92,"uri":93,"date":94,"featuredImage":95,"categories":99},"Pujerra celebrará su Semana Cultural a principios de agosto","\u002F2024\u002F07\u002F30\u002Fcomarca\u002Fpujerra-celebrara-semana-cultural-a-principios-de-agosto","2024-07-30T19:16:16",{"node":96},{"sourceUrl":97,"altText":98},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2024\u002F07\u002FDSC_1000-1.jpg","Numerosos vecinos y visitantes participan en las actividades que se organizan.",{"nodes":100},[101],{"name":20},{"title":103,"uri":104,"date":105,"featuredImage":106,"categories":110},"Continúa el proyecto artístico del escultor Ricardo Dávila en las calles de Pujerra","\u002F2024\u002F07\u002F23\u002Fcomarca\u002Fcontinua-el-proyecto-artistico-del-escultor-ricardo-davila-en-las-calles-de-pujerra","2024-07-23T18:11:55",{"node":107},{"sourceUrl":108,"altText":109},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2024\u002F07\u002FDSC05253.jpg","El escultor con algunas de las obras que está ultimando en su taller.",{"nodes":111},[112],{"name":20},{"nodes":114},[115,127,138,149,160,171,182,193,204,215],{"title":116,"uri":117,"date":118,"categories":119,"featuredImage":123},"Efectivos del Infoca trabajan en la extición de un incendio forestal declarado en Ronda","\u002F2026\u002F06\u002F27\u002Fronda\u002Fefectivos-del-infoca-trabajan-en-la-exticion-de-un-incendio-forestal-declarado-en-ronda","2026-06-27T16:55:38",{"nodes":120},[121],{"name":122},"Ronda",{"node":124},{"sourceUrl":125,"altText":126},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002FSin-titulo-1.jpg","Imagen aérea de la zona afectada facilicata por el Infoca.",{"title":128,"uri":129,"date":130,"categories":131,"featuredImage":134},"El incendio de dos turismos a la vez estuvo a punto de alcanzar a viviendas de la calle Antonio Ordóñez","\u002F2026\u002F06\u002F27\u002Fronda\u002Fel-incendio-de-dos-turismos-a-la-vez-estuvo-a-punto-de-alcanzar-a-viviendas-de-la-calle-antonio-ordonez","2026-06-27T11:40:06",{"nodes":132},[133],{"name":122},{"node":135},{"sourceUrl":136,"altText":137},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2026\u002F06\u002F732720950_1015340494715235_4149103567979942357_n-1.jpg","Momento en el que los bomberos de Ronda sofocan las llamas en uno de los turismos. 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