[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"\u002F2017\u002F07\u002F31\u002Fronda\u002Fempieza-a-funcionar-la-cocina-en-el-nuevo-hospital-cuatro-meses-y-medio-despues-de-su-inauguracion":3},{"data":4,"extensions":239},{"post":5,"ultimaHora":115,"profesionales":228},{"title":6,"excerpt":7,"content":8,"date":9,"modified":10,"commentCount":11,"featuredImage":12,"categories":17,"tags":22,"videoYoutube":37,"author":38,"acfOpinion":44,"seo":45,"relatedByTags":48},"Empieza a funcionar la cocina en el nuevo Hospital, cuatro meses y medio después de su inauguración","\u003Cp>Estas dependencias, ubicadas en la primera planta del centro hospitalario, han supuesto una inversión de 554.940,84 euros entre obras, instalaciones y equipamiento, contando con 637,40 metros cuadrados de superficie \u003C\u002Fp>\n","\u003Cp>La cocina del nuevo Hospital de la Serranía de Ronda ha comenzado su actividad este lunes, estando previsto que este servicio prepare unos 43.800 menús completos -desayuno, almuerzo, merienda y cena- al año, es decir, más de 175.000 servicios anuales.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Estas dependencias, ubicadas en la primera planta del centro hospitalario, han supuesto una inversión de 554.940,84 euros entre obras, instalaciones y equipamiento, contando con 637,40 metros cuadrados de superficie construida y estando dotada del último equipamiento en lo que a restauración colectiva se refiere.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>De este modo, en estas dependencias existen diferentes ambientes y zonas en función de las características de conservación y etapas de preparación de los distintos alimentos utilizados para la elaboración de los menús. En esta línea, es importante destacar cómo la cocina está diseñada en base al principio ‘marcha hacia delante’, un concepto de organización que se aplica en la restauración colectiva que tiene como finalidad que no se produzcan contaminaciones entre los alimentos durante su preparación y manipulación, es decir, que el alimento debe ir siempre hacia delante, sin retornos. Esta distribución permite la existencia de circuitos que evitan en todo momento los cruces entre las denominadas zonas ‘limpias’ y zonas ‘sucias’. De esta forma, se evita el riesgo de contaminación y se garantiza la higiene y la salud alimentaria.\u003C\u002Fp>\n\u003Cfigure id=\"attachment_55785\" aria-describedby=\"caption-attachment-55785\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\">\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fcocina-hospital2.jpg\">\u003Cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-55785\" src=\"https:\u002F\u002Fwww.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fcocina-hospital2-300x219.jpg\" alt=\"Está previsto que este servicio prepare unos 43.800 menús completos.\" width=\"300\" height=\"219\" srcset=\"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fcocina-hospital2-300x219.jpg 300w, https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fcocina-hospital2-768x561.jpg 768w, https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fcocina-hospital2-1024x748.jpg 1024w, https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fcocina-hospital2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \u002F>\u003C\u002Fa>\u003Cfigcaption id=\"caption-attachment-55785\" class=\"wp-caption-text\">Está previsto que este servicio prepare unos 43.800 menús completos.\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Cp>Esta instalación dispone de una cámara de congelación y tres de refrigeración, cuatro cuartos fríos para la manipulación y preparación de cada tipo de materia prima, zona de elaboración y cocción de alimentos, carros para el mantenimiento de la temperatura, cinta para emplatado y área de distribución, así como una zona de lavado, entre otros espacios. El Hospital de la Serranía de Ronda cuenta con un una cocina que se caracteriza por su alto nivel de funcionalidad, seguridad y habitabilidad, lo que permite optimizar la producción interna de los diferentes menús y dietas terapéuticas del centro.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Por otro lado, señalar que a lo largo del año las personas ingresadas con indicación de dieta normal pueden elegir entre varias opciones en los almuerzos y cenas. Además, el servicio de restauración a pacientes se hace extensivo para aquellos acompañantes con necesidades sociales. Indicar que los y las pacientes ingresados pueden disfrutar de elaboraciones especiales con motivo de distintas festividades con el objetivo de que su estancia hospitalaria sea más llevadera durante esas épocas del año.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Por último, destacar la gran labor realizada por el equipo de profesionales de esta unidad del centro hospitalario compuesto por 22 pinches, seis cocineros, un jefe de cocina, tres dietistas y un almacenero.\u003C\u002Fp>\n","2017-07-31T13:42:53","2017-08-01T16:28:45",0,{"node":13},{"sourceUrl":14,"altText":15,"caption":16},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fcocina-hospital1.jpg","Los trabajadores de la cocina del Hospital se preparan para ofrecer estos menús navideños.","\u003Cp>Los trabajadores de la cocina del Hospital se preparan para ofrecer estos menús navideños.\u003C\u002Fp>\n",{"nodes":18},[19],{"name":20,"slug":21},"Ronda","ronda",{"nodes":23},[24,26,29,32,35],{"name":25,"slug":25},"cocina",{"name":27,"slug":28},"huevo hospital","huevo-hospital",{"name":30,"slug":31},"Junta Andalucía","junta-andalucia",{"name":33,"slug":34},"Sanidad","sanidad",{"name":36,"slug":36},"sas",null,{"node":39},{"name":40,"slug":41,"description":37,"avatar":42},"Diario Ronda","lvronda",{"url":43},"https:\u002F\u002Fsecure.gravatar.com\u002Favatar\u002Fc864faddefdd2a866d52bd7b6a9c6164ba89c434a6771e24e1849e677d244e5d?s=96&d=mm&r=g",{"autorDelArticuloDeOpinion":37,"imagenDelAutorDelArticuloDeOpinion":37},{"title":46,"metaDesc":47},"Empieza a funcionar la cocina en el nuevo Hospital, cuatro meses y medio después de su inauguración - Diario Ronda","",[49,60,71,82,93,104],{"title":50,"uri":51,"date":52,"featuredImage":53,"categories":57},"La Junta de Andalucía aún no sabe qué hará con el edificio del viejo hospital y no descarta venderlo","\u002F2017\u002F07\u002F26\u002Fronda\u002Fla-junta-de-andalucia-aun-no-sabe-que-hara-con-el-edificio-del-viejo-hospital-y-no-descarta-venderlo","2017-07-26T20:11:51",{"node":54},{"sourceUrl":55,"altText":56},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F07\u002Fhospital-viejo.jpg","El viejo Hospital, una vez cerrado, no tiene ningún uso y está tapiado.",{"nodes":58},[59],{"name":20},{"title":61,"uri":62,"date":63,"featuredImage":64,"categories":68},"Cuatro meses después de la inauguración del Hospital el Ayuntamiento concede la licencia de obras para instalar la cocina","\u002F2017\u002F07\u002F18\u002Fronda\u002Fcuatro-meses-despues-de-la-inauguracion-del-hospital-el-ayuntamiento-concede-la-licencia-de-obras-para-instalar-la-cocina","2017-07-18T14:28:55",{"node":65},{"sourceUrl":66,"altText":67},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2017\u002F06\u002Fhospital-responsabilidades.jpg","La alcaldesa, la presidenta de la Junta y el delegado del Gobierno en la inauguración del Hospital.",{"nodes":69},[70],{"name":20},{"title":72,"uri":73,"date":74,"featuredImage":75,"categories":79},"La Consejería de Salud vacunará contra la gripe, este jueves 26, sin cita, a los niños de entre 6 y 59 meses","\u002F2024\u002F12\u002F23\u002Fronda\u002Fla-consejeria-de-salud-vacunara-contra-la-gripe-este-jueves-26-sin-cita-a-los-ninos-de-entre-6-y-59-meses","2024-12-23T20:08:12",{"node":76},{"sourceUrl":77,"altText":78},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2024\u002F12\u002F1725979266563virus-sincitialEst.jpg","La jornada de vacunación se realizará este jueves 26 de diciembre.",{"nodes":80},[81],{"name":20},{"title":83,"uri":84,"date":85,"featuredImage":86,"categories":90},"Baja el tiempo de espera para ser atendido en Consultas Externas del Hospital de la Serranía","\u002F2024\u002F07\u002F11\u002Fronda\u002Fbaja-el-tiempo-de-espera-para-ser-atendido-en-consultas-externas-del-hospital-de-la-serrania","2024-07-11T19:17:14",{"node":87},{"sourceUrl":88,"altText":89},"https:\u002F\u002Fbe.diarioronda.es\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2024\u002F07\u002FIMG_5589-2.jpg","Durante el primer semestre del año han bajado las listas de espera en Consultas Externas del Hospital. 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